我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展情況分析

隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續快速發(fā)展，人民生活水平的顯著(zhù)提高，對冷凍冷藏產(chǎn)品的需求比重也相應越來(lái)越高，加之中國在世界經(jīng)濟體系中占據的地位越來(lái)越重要，國內對外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴大，都為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng )造了很好的機遇。僅2008年8月底主要的產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)06年全年水平，隨著(zhù)中國冷凍冷藏需求的增加，預計到2011年中國冷凍冷藏行業(yè)企業(yè)數量與資產(chǎn)規模都將有所增加。

　　我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐加快

　　據統計數據顯示，美國的人口是我國人口的六分之一，冷藏容量卻是我國的三倍半；日本的人口只有我國人口的十分之一，冷藏容量也有我國的二倍。中國擁有世界上發(fā)展最快的易腐食品和醫藥產(chǎn)品消費市場(chǎng)，但人均冷凍倉儲空間卻還不到大多數發(fā)達國家的十分之一，對于優(yōu)質(zhì)冷鏈設施的需求也是十分龐大的。從我國冷凍冷藏市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢看，我國的現有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發(fā)展空間。隨著(zhù)近幾年外資在中國的迅速發(fā)展，這也為投資者帶來(lái)了巨大的機遇。

　　在有關(guān)部門(mén)的合理規劃下，市場(chǎng)機制的作用下，近年我國的冷凍冷藏市場(chǎng)持續良好發(fā)展。僅2009年，各地區大型冷庫陸續落戶(hù)籌建或已建成。荊州市最大的冷庫――兩湖農產(chǎn)品交易物流中心2萬(wàn)噸冷庫已正式投入營(yíng)運；華南地區庫容量達1.5萬(wàn)噸的冷庫已開(kāi)始試運營(yíng)，待二期工程完工后，總庫存量將達到3萬(wàn)噸，將成為華南地區庫容量最大的冷藏食品企業(yè)；全國最大的30萬(wàn)噸單體冷庫近日也落戶(hù)武漢，到明年年底，冷庫一期將投入使用，除滿(mǎn)足漢口北市場(chǎng)群內農貿產(chǎn)品的“保鮮”需要外，還可為武漢市內眾多市場(chǎng)提供服務(wù)；就在今年8月12日，啟東市一座儲藏量達2500噸的大型冷庫竣工并投入試生產(chǎn)；今年，包頭市還將新建一座清真冷庫，滿(mǎn)足少數民族對肉類(lèi)制品的需求，建成后將集清真牛羊屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)于一體，并劃分為牛羊清真屠宰加工、辦公與生活服務(wù)和營(yíng)業(yè)性清真冷庫三個(gè)區域，現已完成投資4000余萬(wàn)元。另外，國外的冷凍倉儲公司也看到中國廣闊的市場(chǎng)前景，與中國合作開(kāi)發(fā)冷庫項目。

    今年7月底，美國新澤西州的普菲斯冷凍倉儲服務(wù)有限公司（PreferredFreezerServices）在上海舉行項目奠基儀式，這是該公司首次進(jìn)入中國市場(chǎng)。普菲斯將在上海臨港物流園區內開(kāi)工新建先進(jìn)冷鏈基地，將成為首個(gè)在中國自行建造和運營(yíng)冷庫設施的美國公司。據上海市機電設計研究院的數據顯示，這一占地面積約28萬(wàn)平方英尺的冷藏倉庫開(kāi)工后，將成為中國面積最大的單層冷庫項目，也將是普菲斯全球網(wǎng)絡(luò )中規模最大的一處，同時(shí)也將是中國最大、最先進(jìn)的單層冷庫，這是普菲斯在中國規劃建設的眾多先進(jìn)設施中的第一個(gè)。這些國外公司的進(jìn)入，勢必將帶來(lái)冷庫倉儲運營(yíng)方面的專(zhuān)業(yè)知識以及卓越的客戶(hù)服務(wù)，為中國的本土及跨國食品企業(yè)提供更優(yōu)的冷鏈解決方案。

　　發(fā)展前景雖好尤待進(jìn)一步完善

　　目前，全國冷庫的總容量為700多萬(wàn)立方米，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量要求越來(lái)越高，由于反季節消費，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過(guò)渡貯存的食物、貨物越來(lái)越多，更是為冷藏業(yè)發(fā)展帶來(lái)了契機，市場(chǎng)容量會(huì )逐漸擴大，前景十分看好。

　　從我國冷庫及相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)現狀及市場(chǎng)需求預測，國內的制冷市場(chǎng)非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類(lèi)加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬(wàn)戶(hù)，日常生活，幾乎無(wú)所不及。冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎，是冷藏鏈的重要組成部分。

　　但是，從目前我國冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來(lái)看，冷藏鏈建設仍然相當薄弱，還存在著(zhù)不少問(wèn)題。

　　首先，我國國有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱十分沉重，運行機制不靈活，產(chǎn)品結構也不盡合理，屠宰加工開(kāi)工嚴重不足，市場(chǎng)占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，經(jīng)濟效益差，虧損嚴重，根本無(wú)力進(jìn)行自身改造和發(fā)展。

　　其次，作為我國冷凍冷藏行業(yè)主體的國有冷藏庫，建庫較早，大部分使用期已超過(guò)15年，進(jìn)入了大修理期限?，F在急需大、中修理的冷藏庫占總容量的三分之一以上，達200多萬(wàn)噸，大大超過(guò)5％的正常維修比例，并且由于受當時(shí)條件的限制，冷庫工程設計標準低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設備質(zhì)量均存在很多問(wèn)題、自動(dòng)化程度低，已不適應市場(chǎng)經(jīng)濟下對倉儲和配送業(yè)務(wù)的需要。

　　再次，由于受計劃經(jīng)濟時(shí)期影響，冷庫布局不合理。沿海經(jīng)濟發(fā)達地區，冷庫容量偏小，商品庫存量大的矛盾日益加??；而內地經(jīng)濟欠發(fā)達地區，商品庫存量小，冷庫利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區小冷庫林立，缺乏統一規劃和管理，既浪費了能源，又給安全生產(chǎn)帶來(lái)了隱患。

　　可見(jiàn)，針對當前冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展面臨的機遇與威脅，要進(jìn)一步加強和完善國內冷藏鏈建設，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標準、操作規程，實(shí)現各環(huán)節的制度化和規范化；必須配置必要的設施和設備，特別是運輸環(huán)節和銷(xiāo)售環(huán)節，開(kāi)發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷藏集裝箱運輸，以適應冷藏鏈發(fā)展的要求；必須在有關(guān)部門(mén)的統一協(xié)調下，合理規劃發(fā)展，防止盲目建設，保證我國冷凍冷藏行業(yè)的持續健康發(fā)展。